黑木耳枣豆羹-产妇补铁食谱


黑木耳枣豆羹-产妇补铁食谱

产妇需要补充多少铁质?
铁不能通过乳腺输送到乳汁,故母乳中铁含量很少。每100毫升中仅含0.05毫克。乳母膳食铁的适宜摄入量每日为25毫克,可耐受的最高摄入量为每日50毫克。增加乳母膳食铁的摄入量虽然可提高乳母血清铁水平,但对乳汁中铁的含量影响并不明显。为防止乳母发生缺铁性贫血,应注意铁的补充。通常膳食虽然可以达到上述的摄入量,但由于食物中铁的利用率低,故乳母需另行补充以防缺铁性贫血的发生。

 

产妇坐月子缺铁有什么危害?
铁是构成血液中血红蛋白的主要成分,特别是产后充足补铁是重要的。由于妊娠期扩充血容量及胎儿需要,约半数的孕妇患缺铁性贫血,分娩时又因失血丢失约200毫克的铁。哺乳从人乳中又要失去一些。
新妈妈缺铁严重时,血中血红蛋白减少,就会引起缺铁性贫血,也称为“营养性贫血”。新妈妈铁缺乏时可出现倦怠和疲乏,运动时心悸,有时舌溃疡、口角炎、咽下困难、凹甲等。
所以,应在膳食中多加些鸡蛋黄、猪血、黑木耳、红枣、动物肝、红糖、豆制品等含铁多的食物。"

 

哪些食物富含铁质,适合产妇吃?
食物中的铁有两种形式——血红素铁和非血红素铁。我们的身体能很好地吸收的是血红素铁,它主要存在于动物组织,例如牛肉、瘦肉、肝、肾、蛋黄、血类等,含铁多;我们的身体不能很好地吸收的是非血红素铁,它主要存在于植物性食物中。
非血红素铁基本由铁盐组成,主要存在于谷类、豆类、水果、蔬菜、蛋类、奶及奶制品中,占膳食中铁含量的绝大部分,通常大于85%,但其吸收率仅为1%~2%。
适量补充维C和肉:膳食中增加富含维生素c的食物,也就可增加铁的吸收。存在于肉中的一些因子也可以促进铁的吸收,而全谷类和豆类组成的膳食,"

 

产妇吃什么食物补铁
食物中的铁有两种形式:血红素铁和非血红素铁:
1.血红素铁:我们的身体能很好地吸收的是血红素铁,它主要存在于动物组织,例如牛肉、瘦肉、肝、肾、蛋黄、血类等,含铁多;我们的身体不能很好地吸收的是非血红素铁,它主要存在于植物性食物中。
2.非血红素铁:基本由铁盐组成,主要存在于谷类、豆类、水果、蔬菜、蛋类、奶及奶制品中,占膳食中铁含量的绝大部分,通常大于85%,但其吸收率仅为1%~2%。
适量补充维C和肉:膳食中增加富含维生素c的食物,也就可增加铁的吸收。存在于肉中的一些因子也可以促进铁的吸收。

 

 

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黑木耳枣豆羹




营养分析:木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血; 枣中富含钙和铁,它们对防治贫血有重要作用,其效果通常是药物不能比拟的。
制作方法:
1. 将黑木耳用温水泡发,撕成朵瓣,洗净备用。
2. 黄豆、红枣分别洗净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮1.5小时,待黄豆熟烂,加黑木耳、山楂片、砂糖適量,继续煨煮至黑木耳熟烂,用湿淀粉勾芡成羹。