坐月子月子餐-麻油鸡汤

坐月子月子餐-麻油鸡汤

麻油鸡汤

麻油鸡汤

麻油鸡坐月子主要功效?
麻油鸡主要功效--补血、温子宫、排恶露
麻油鸡主要食材为麻油、鸡、姜及酒。
而麻油鸡的各食材主要功效如下
1.麻油功效:作用: 在中医书中记载,麻油益肝肾、润五脏、填精髓、坚韧筋骨、明耳目、疗疮止痛、收缩子宫与排除恶露等。 在最近研究中发现,麻油含有丰富的不饱和脂肪酸的成分及非脂肪成分。可提供抗炎、抗氧化、增强免疫力、促进肝脏对脂肪的代谢、增进vitamin E 的活性等等好处。和老姜炒热后,有去寒保暖、加强 新陈代谢、活化内脏、预防子宫动脉硬化阻塞之功效。
2.老姜功效:作为健胃剂与发汗剂,内服具有驱寒、杀菌、提神,外用具有消炎止痛、预防化脓的功效。在感冒症状例如喝热姜汤可以使全身温暖,促进新陈代谢。姜也具有保暖与消炎作用,所以也常作为外用药。
3.米酒功效:行气补血,坐月子料理加酒会促进产后血液循环,调理补品能活血御寒、加强循环代谢之功,清洁身体亦用米酒擦拭,为产妇每天不可缺少的食物。
4.鸡肉功效:补充生产时消耗大量之能量与蛋白质。(因此不吃鸡肉的人也可改用猪肉或其它肉类,素食者可改用豆皮等其他)

 

 

产后坐月子麻油鸡酒要什么时候吃?怎么吃?
在产后第一周不要马上就吃麻油鸡酒,因为伤口还未完全复原。第一周的料理尽量以纯鸡汤、鱼汤为主,可以用米酒水料理。若是伤口未完全复原,一下子喝大量的麻油鸡酒,很容易引起伤口的疼痛。
1. 剖腹产与自然产有所不同:
剖腹产:七天后才能开始喝生化汤,等恶露排干净再喝麻油鸡
自然产:产后第三周才能喝麻油鸡。
坐月子其实要考虑到恶露排出及收缩子宫的问题,所以在中医上面,是不建议吃太过活血或是上火的食物的。 所以原则上:第三周以后(恶露排出且子宫恢复良好) - 就可以吃麻油鸡了。

2.产妇的体质有所不同:
吃麻油鸡要看产妇的体质,依产妇的体质冷或热而有不同的吃法。平常身体较虚、体质冷的妇女,麻油鸡是很好的补品,可说是产妇恢复体力的最佳调养品; 但对于体质躁热,容易口肝舌躁、怕热的产妇来说,麻油鸡这类热性补品会使产妇「火气」上升,反而不利身体复原,应该少吃,或是麻油放少一点、米酒煮到酒精完全挥发为止,才不会补过了头,适得其反。

 

 

坐月子期间吃麻油鸡酒,宝宝喝母乳会因此喝醉吗?
有研究指出,产妇产后吃麻油鸡酒补身,若酒精代谢不完全,会进入母乳中,宝宝间接吸到,虽然不会有立即危险,不过可能会影响婴儿深层睡眠,长期会伤害肝脏或 脑部发育,虽然医生建议妈妈吃完麻油鸡后,等待4个小时,让母乳中酒精浓度归零,再喂食即安全,仍会让许多妈咪担心。
因此建议:
建议食用麻油鸡进补时,尽量减少酒精的量,以半水酒代替或在烹煮过程将酒精完全蒸发。间隔一至二天食用,不可天天进补,且烹煮麻油鸡时,烹煮时间也应久一点,让酒精多加挥发,若担心食用麻油鸡后,乳汁中会残存酒精,可以米露水取代米酒,或以水和米酒以五 比一,比例混合烹煮,即可降低酒精浓度,避免或降低产妇食用含过多米酒的麻油鸡,又哺喂母乳,将让宝宝食入过多酒精,进而影响脑部神经发育,造成宝宝 智力减退及生长迟缓等问题。


【麻油鸡汤】

自制麻油鸡酒,首先选用上好黑麻油,以小火温热,放入切片的老姜(不可放嫩姜),用小火慢慢爆香。当姜片由微黄转为深黄,再放入汆烫后的鸡肉,先用大火快炒,再转中火继续翻炒,直到鸡肉的颜色微有咖啡(或称为焦黄,不可炒焦)。鸡肉和麻油姜片炒香后(吃起来会较有嚼劲且较香甜),就可以加入米酒,煮滚后,再用小火慢煮到鸡肉熟透便可。不敢喝酒味太重的人,只要将锅盖掀开,让酒精完全挥发,就只留下甜味,微醺而不醉。

 

麻油鸡汤食材

食材:鸡腿1只、老姜7大片、米酒1大碗、麻油2大匙。

作法:

1.老姜洗净切片备用。 去骨鸡腿肉洗净后切块,川烫。

2.加入麻油,小火热锅,放入老姜片,以小火爆香到姜片微黄

3.加入麻油,再放入鸡肉翻炒到两面呈现黄棕色,倒入米酒和等比例的水煮滚。也可用全酒。

油逼出后,将鸡肉与姜片丢下去翻炒至不见血

倒入米酒(可先预留半杯至一杯起锅前使用),煮至鸡肉熟透、酒味蒸发。

麻油鸡

麻油鸡

4.加入酒水直接炖煮或者放入电饭锅炖煮

起锅前倒入少许麻油与剩余的米酒,再烹煮个两三分钟,即可起锅。

5.完成

起锅后,姜汤支取至小碗内,并且加入盐巴。 搅拌均匀之后可当作沾酱食用。

麻油鸡汤

麻油鸡汤

功效:

麻油性味甘平,能润五脏、坚筋骨、同时有滋润的功效,可以帮助产妇排便。

生姜性味辛温,能行血痹、袪寒发表、开痰下食,有预防产后受风寒感冒的功效。

姜皮辛凉,不去皮一方面可以帮助产后利水消肿,再方面则能缓和生姜的温性,使产妇不致于吃了麻油鸡后就口干口渴。