孕妇补铁食谱-胡萝卜牛腩饭

孕妇为什么要补铁,要补多少铁?
健康专家指出,铁是人体生成红细胞的主要原料之一,孕妇缺铁时脸色不够红润,有点苍白,出现心慌、乏力,经常头晕,心悸呼吸加速,注意难以集中,耳鸣、目眩、疲倦怕冷等,缺铁严重时症状会表现的更加明显,还可导致胎儿宫内缺氧,生长发育迟缓,生后智力发育障碍,生后6个月之内易患营养性缺铁性贫血等。假如孕妇发生缺铁性贫血,不仅容易在分娩时发生各种合并症,对胎儿的影响更大,例如导致胎儿宫内发育迟缓、低出生体重、早产、死产、新生儿死亡等。此外,还会影响到胎儿免疫系统的发育。孕妇要为自己和胎儿在宫内及产后的造血做好充分的铁储备,因此,在孕期补充一定剂量的铁剂很有必要。

 

孕妇缺铁的危害有哪些?
铁缺乏是妇女怀孕期常见的营养缺乏问题之一,它与重度铁缺乏时造成的缺铁性贫血一起严重威胁着孕妇和胎儿的健康。妇女在怀孕期间比其他人群更可能出现缺铁性贫血。
妇女怀孕后血容量增加,由于血浆增加量远大于红细胞量的增加,血液相对稀释,形成妊娠生理性贫血。妊娠期妇女对铁需要量增加,除满足血容量增加对铁需要外,尚需贮存相当数量的铁,以备补偿分娩时由于失血造成的损失,以避免产后贫血。妇女怀孕后,由于胎儿生长发育和孕妇自身准备的需要,必须从膳食中得到足够的营养物质。如果孕妇怀孕期间膳食中的营养供给不足,胎儿就会直接吸收母体内储存的营养,导致母体内铁营养缺乏,影响孕妇的身体健康。一些研究显示,孕妇缺铁与产后抑郁也有关联。

 

孕妇如何补铁?
孕妇在整个妊娠期约需1000毫克铁(比非妊娠妇女增加15%、20%),其中胎儿需铁400~500毫克,胎盘需铁60~100毫克,子宫:需铁40~50毫克,母体血红蛋白增多需铁400~500毫克,分娩失血需铁100~200毫克。因此需在妊娠期间膳食补充的铁量不足,避免孕妇出现贫血,
第一,多吃富铁食物
从孕前及刚开始怀孕时,就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血(鸭血、猪血)、蛋类等富铁食物。豆制品含铁量也较多,肠道的吸收率也较高,要注意摄取。主食多吃面食,面食较大米含铁多,肠道吸收也比大米好。
第二,多吃有助于铁吸收的食物
水果和蔬菜不仅能够补铁,所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。因此,在吃富铁食物的同时,最好一同多吃一些水果和蔬菜,也有很好的补铁作用。准妈妈最好鸡蛋和肉同时食用,提高鸡蛋中铁的利用率。或者鸡蛋和番茄同时食用,番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。

 

孕妇吃什么食物补铁
食物中的铁有两种形式:血红素铁和非血红素铁:
1.血红素铁:我们的身体能很好地吸收的是血红素铁,它主要存在于动物组织,例如牛肉、瘦肉、肝、肾、蛋黄、血类等,含铁多;我们的身体不能很好地吸收的是非血红素铁,它主要存在于植物性食物中。
2.非血红素铁:基本由铁盐组成,主要存在于谷类、豆类、水果、蔬菜、蛋类、奶及奶制品中,占膳食中铁含量的绝大部分,通常大于85%,但其吸收率仅为1%~2%。
适量补充维C和肉:膳食中增加富含维生素c的食物,也就可增加铁的吸收。存在于肉中的一些因子也可以促进铁的吸收。

 

孕妇补铁食谱精选推荐

胡萝卜牛腩饭

营养分析:牛肉含铁丰富,是孕妇补铁的良好选择。

制作方法:

1、胡萝卜洗净,青椒或南瓜(依喜好自由选择)洗净,切块待用。

2、将牛肉洗净,切块,焯水。

3、倒入高汤,添加少许酱油、八角、花椒,加入牛肉,烧至牛肉八分熟时,下胡萝卜块,调味,至胡萝卜酥烂即可。

4、饭装盆打底,浇上炒好的牛肉即可。